Jeden Freitag wird frisches Brot geliefert

Bissendorf (jo). Gut aufgereiht stehen die vielen verschiedenen Weinflaschen in den Regalen, die Käsesorten lassen sich durch die große Glasscheibe in der Auslage des Kühltresens betrachten und schaffen es, ihr Aroma darüber hinaus steigen zu lassen: „Ich habe schon immer Käse geliebt und zu jedem einzelnen Lieferanten kann ich die Hofgeschichte erzählen“, sagt Sonia Fritsche. Seit drei Jahren steht sie in ihrem kleinen aber feinen Geschäft „BELLE VIE“ Tag für Tag hinter dem Tresen und berät mit einer guten Portion Leidenschaft für Bio-Erzeugnisse ihre Kundinnen und Kunden. „Eine gesunde Ernährung war mir schon immer wichtig“, erinnert sie sich zurück, „aber als dann unser erstes Kind geboren wurde, habe ich komplett auf Bio umgestellt.“ Bereut hat sie diese Entscheidung keineswegs – im Gegenteil. Denn allem was ihre Kunden im Geschäft finden, trägt das Biosiegel. Angefangen bei den bereits erwähnten Weinen und Käsesorten, bis hin zum neuesten Produkt im Sortiment. Seit Oktober liefert die Bio-Vollkornbäckerei Brotinsel jeweils freitagsmorgens frische Backwaren von Braunschweig direkt nach Bissendorf: „Ich kenne die Brotinsel schon viele Jahre. Nun war die Nachfrage nach Brot, Brötchen und auch Gebäck für mich ein guter Anlass, mich um eine Belieferung zu kümmern.“ Und nun kann jeder, der aus dem umfangreiche Sortiment der Brotinsel sein Lieblingsbrot oder seine ­Lieblingsbrötchen spätestens bis Donnerstagmittag aussuchen und für den nächsten Tag vorbestellen. „Natürlich mache ich dann nicht erst um 10 Uhr auf, sondern schon um 8 Uhr, damit jeder seine Bestellungen auch zeitig abholen kann.“ Auch für Sonia Fritsche war die Zeit des Lockdowns nicht einfach, als die Geschäfte ihre Türen für den Publikumsverkehr komplett geschlossen halten mussten. Aber sie hat sie ­ihre Nische gesucht, in dem sie das beliebte Wein- und Käse-Tasting, das unter normalen Umständen bei ihr im Geschäft verabredet werden konnte, nun als Home-Tasting anbietet. Und das funktioniert ganz einfach: Wer als Gastgeber zu Hause im kleinen Kreis gerne besondere Genüsse anbieten möchte, schaut bei Sonia Fritsche vorbei. Gemeinsam wird dann zusammengestellt, welche Weinsorten und welche Käsesorten, welche anderen leckeren Snacks wie süße oder salzige Chips dazu kommen, ob Antipasti, besondere Öle oder Senfsorten gewünscht sind und ob es zum Nachtisch vielleicht noch eine kleine Probeverkostung der leckeren Bio-Schokoladen sein darf: „Die Kunden sagen mir in etwa ihre Preisvorstellung pro Person und ich bereite alles dann ansprechend vor, bevor das Tasting-Zubehör direkt ins Haus geliefert wird oder hier vor Ort abgeholt werden kann.“ Dazu gibt es natürlich einen „Programm-Ablauf“, in dem die ausgewählten Weine ausführlich beschrieben werden und Tipps dazu, welche Käsesorte jeweils am besten passt. Alles in schriftlicher Form, so lassen sie Hygienebestimmungen am einfachsten einhalten. Und weil sie ihren Kunden gegenüber auch den Nachweis erbringen möchte, dass tatsächlich alle deklarierten Waren auch unter den Bestimmungen für Bio-Produkte erzeugt und hergestellt wurden, ist Sonia Fritsche Mitglied im Bundesverband Naturkost Naturwaren – kurz BNN – der einmal im Jahr akribisch auf freiwilliger Basis alle im Geschäft angebotenen Waren überprüft. Mehr Infos zum Beispiel über Cateringangebote oder auch Präsentkörbe sind im Internet unter www.belle-vie-wedemark.business.site/ zu finden, Email: wein.fritsche@web.de. Mehr auch bei facebook und Instagram.